Feeds:
Posts
Comentários

Archive for janeiro \29\UTC 2015

A Paleta é uma carne de segunda muito saborosa, ideal para fazer cozidos.

INGREDIENTES

1 quilo e meio (uma peça) de paleta bovina
1 cálice de cachaça, 1 colher de sopa de mostarda, molho de pimenta ou pimenta do reino a gosto
1/2 colher de tempero completo ou 2 tabletes de caldo de carne (o tempero completo costumo fazer com sal grosso e ervas)
3 folhas de louro e 2 colheres de alecrim picado
4 colheres de óleo e 5 dentes de alho picados
1 xícara de molho de tomate
2 cenouras em pedaços grandes
1 chuchu em pedaços grandes
1 prato de repolho lascado, 1 cebola grande em pétalas (corte em quatro e separe as pétalas)

PREPARO

Limpe a paleta tirando sebo e excesso de cartilagem e corte em cubos grandes.
Deixe a carne com os temperos na geladeira no dia anterior. (exceto o tempero com sal).
Coloque em uma panela de pressão e cubra com água, o molho de tomate e o tempero com sal, no máximo 2 cm acima da carne.
Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Espere perder a pressão e volte ao fogo colocando os legumes e cozinhando com a panela aberta para encorpar o caldo.
Coloque na ordem a cada 5 minutos: a cenoura o chuchu.
Finalmente frite o alho e jogue por cima, acrescentando o repolho e a cebola.Misture bem, desligue e tampe a panela.
Aguarde mais 10 ou 15 minutos para servir com arroz, pimenta e farinha de mandioca torrada.

Anúncios

Read Full Post »