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Archive for junho \02\UTC 2014

INGREDIENTES

2 kg de rabo bovino
1 xícara de óleo
1 xícara de molho de tomate
2 tabletes de caldo de carne
3 folhas de louro
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim picado
1 colher de chá de pimenta do reino
1 litro de água fervendo.

PREPARO

Coloque todos os temperos para ferver em 1 litro de água (exceto o alho, a cebola e os tomates).
Em uma frigideira grande frite bem no óleo todos os pedaços do rabo.
Escorra o excesso de óleo e coloque os rabos na panela de pressão.
Cubra com a calda quente e cozinhe por uma hora. Deixe terminar a pressão, frite o alho e a cebola com pouco óleo, jogue por cima e cozinhe na mesma panela sem a tampa por mais meia hora no fogo baixo. Durante o cozimento junte os 2 tomates picados.

Obs: Se gostar, frite o alho e a cebola com um pouco de bacon bem picadinho.

Esta mesma receita serve para cozido com carne de segunda, acém, paleta, etc. Neste caso, com 10 minutos a menos na pressão e depois com batata, cenoura e outros legumes.

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